Jau rytoj švęsime smagiausią žiemos šventę – Užgavėnes. Pagrindiniai šventės akcentai yra veikėjų Lašininio ir Kanapinio kova, Morės deginimas. Ne mažiau svarbūs šią dieną – įvairiai ruošti blynai. Ir mes norime su Jumis pasidalinti vienu, kitu skaniu blynų receptu…
Amerikietiški blynai
Reikia:
1 ir 1/4 stiklines miltų
1 kiaušinis
1 ir 1/4 stiklines kefyro arba raugintų pasukų
1/4 stiklinės cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. sodos
1/4 stiklines aliejaus
druskos
Pagal receptą reikia sumaišyti visus skystus produktus tarpusavyje ir visus sausus produktus tarpusavyje. Vėliau sumaišyti juos tarpusavyje ir kepti sausoje įkaitintoje keptuvėje ant silpnos ugnies.
Medaus blynai
5 stiklinių miltų,
2 stiklinių pieno,
3 kiaušinių,
2 šaukštų sviesto arba margarino,
2 šaukštų medaus,
15 g mielių,
žiupsnelio druskos,
skysto medaus blynams užpilti.
Užvirinti pieną ir atvėsinti. Miltus persijoti į dubenį, suberti sutrupintas mieles, užpilti drungnu pienu, išmaišyti ir 40 min. palikti šiltai, kol tešla pakils. Kai tešla pakils ir pasidarys grietinės tirštumo, išmaišyti ją mediniu šaukštu. Supilti ištirpintą sviestą, su medumi išplaktus kiaušinius ir vėl išmaišyti.
Įkaitintame aliejuje kepti nedidelius blynus.
Patiekti užpylus medumi.
Blynai su ricotta
200 g ricottos,
2 kiaušinių,
100 g miltų,
4 – 5 šaukštų cukraus,
0,5 stiklinės pieno
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,
1 arbatinio šaukstelio vanilinio cukraus,
1 šaukšto aguonų
Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Ricotta ištrinti su kiaušinių tryniais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilti pieną ir viską gerai išmaišyti. Kepimo miltelius sumaišyti su miltais ir suberti į tešlą. Išmaišyti, įberti šaukštą aguonų. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
Kepti keptuvėje įpylus šlakelį aliejaus.
Patiekti su natūraliu jogurtu arba grietine ir klevų sirupu.
Skanių savaitgalio pusryčių.
„Nėriniuoti“ blynai
1 kiaušinis
40 ml aliejaus
450 ml vandens
1 v. š. cukraus
400 g miltų
žiupsnelis druskos
Visus produktus sudėti į indą ir suplakti plakikliu, kad neliktų tešlos gumulėlių. Tešlą supilti į plastikinį butelį su skylute kamštelyje ir „piešti” ornamentus gerai įkaitintoje keptuvėje.
Blynas kepamas iš abiejų pusių. Apsiverčia labai gerai, nesutrūkinėja. Galima „išpiešti” įvairius ornamentus, bet toks tinklelis man labiausiai patinka.
Šį kartą blynai buvo be įdaro, bet galima įdėti kokių nors vaisių. Taip pat galima ant blyno uždėti salotų lapą, o ant viršaus bet kokį pageidaujamą įdarą (sūrį, kumpį, vištieną ir panašiai) ir, susukus blyną vamzdeliu, pateikti kaip šaltą užkandį.
Mazeikiu.info