Kaip nepersivalgyti per šventes, kai Kūčių vakarienei dvylika patiekalų yra privaloma ir vos ragaujant kiekvieno išeina dvylika kąsnių. O jei dar norisi pakartoti, juolab kad valgiai nekasdieniai ir pagal katalikams keliamus reikalavimus prieš Kūčias pasninkauta?
Kontrastų kokteilis skrandyje
Gausi retų valgių Kūčių vakarienė ir šventiniai Kalėdų pusryčiai, pietūs namuose ir svečiuose – tai didžiulis išbandymas skrandžiui, tarsi maratonas bėgikui. Tai patvirtina ir pavojų skrandžiui įžvelgia Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Gastroenterologijos klinikos gydytojas Julius Dovydaitis. Taigi, ką daryti, kad skrandis neplyštų?
„Geriausias receptas nuo persivalgymo – valgyti neskubant, lėtai. Taip greičiau apims sotumo jausmas ir suvalgysime mažiau”, – gydytojas J.Dovydaitis prie šventinio stalo pataria sėsti su tokia nuostata.
Kąsnelis silkės, gabalėlis žuvies, po to šaukštas grybų ir koldūnas su grybais, po virtinuką su aguonų, vaisių įdaru, blynelis su obuoliu – tai vis privalomi paragauti Kūčių patiekalai. Juk jų mažų mažiausiai turi būti dvylika. Išradingos šeimininkės šį skaičių neretai padvigubina.
Gydytojas J.Dovydaitis tiems, kurių skrandis jautrus ir jau po šešto ar septinto patiekalo patiria sotumo jausmą, pataria išgerti virškinimo fermentų.
Spanguolių kisielius – sveika
„Be to, valgant sveika daug gerti. Labai tinka tradicinis Kūčių patiekalas – spanguolių kisielius. Jis skatina virškinimą”, – pabrėžia J.Dovydaitis.
Sveika gerti mineralinį ar stalo vandenį, tinka ir vaisių kompotas, žalioji arbata, vanduo su citrinos sultimis.
„Daugiau dėmesio maistui turėtų skirti sergantieji širdies ir kraujagyslių ligomis. Jie turėtų vengti silkių, nes didelis druskos kiekis padidina kraujospūdį. Sergantieji virškinamojo trakto ligomis turėtų atsargiau rinktis patiekalus iš grybų. Jie skrandyje virškinami maždaug tris valandas, o žarnyne – dar papildomas septynias aštuonias valandas”, – primena Kauno visuomenės sveikatos biuro visuomenės sveikatos specialistė Justina Kapočiūnienė.
Sotumo jausmas vėluoja
Neskubėkite valgyti pusryčių. Tai patarimas, kurį verta prisiminti šv.Kalėdų rytą. Tegul skrandis baigia savo darbą, o tik tada duokime jam naujo.
Valgant šventinius Kalėdų pietus taip pat nereikia skubėti, prie mėsos patiekalų vartoti daug daržovių. Gydytojas J.Dovydaitis primena: sveika pakilti nuo stalo, kai akys dar norėtų ko nors, o ir skrandis dar nėra kupinas. Sotumo jausmas ateina vėliau.
Labai sveika po pietų pajudėti, idealu – pasivaikščioti gryname ore. Iš tiesų juk per šventes lankome artimuosius, gimines, tai, jei galime, keliaukime pėsčiomis.
Negana to, vos tik baigiame suvalgyti Kūčių ir Kalėdų švenčių patiekalus, laukia naujos šventės – Naujieji metai. Gydytojas J.Dovydaitis patvirtino, kad tarpušvenčiu smarkiai padaugėja ligonių Kauno klinikose. Padaugėja apsinuodijimų, ypač kai sunkiai virškinamas maistas vartojamas užgeriant alkoholiu, paūmėja kasos, kepenų ligos.
Prieš sėdant prie šventinio stalo ir švenčių dienomis būtina prisiminti, kad suaugusio žmogaus tuščio skrandžio talpa yra apie 950 mililitrų. Verta pagalvoti, kokia ji turėtų būti, kad sutilptų visas ant šventinio stalo sukrautas maistas, jį padalijus iš valgančiųjų skaičiaus. Galbūt ši statistika privers susimąstyti, kad Naujuosius metus sutiktume ne ligoninėje.
Visuomenės sveikatos biuro specialistė J.Kapočiūnienė primena, kad persivalgymas, be žalos sveikatai, yra nuodėmė. Jei jau švenčiame religines šventes, tai nepaklusti Dievo įsakymui nepersivalgyti būtų nedora.
Receptai nuo persivalgymo:
Likus kelioms valandoms iki Kūčių vakarienės, išgerkite virškinimą gerinančios arbatos. Atsarga gėdos nedaro.
Patiekalų dėkitės į lėkštę mažais kiekiais, lėtai gerai sukramtykite.
Mėgaukitės maistu, nes tai yra didelis malonumas, kurį per skubėjimą dažnai prarandame.
Gerkite daug mineralinio vandens, sulčių.
Nerūkykite, nes rūkymas stabdo virškinimo procesą ir paaštrina rėmens ir skrandžio skausmą.
Virškinimą lėtina ir stiprūs alkoholiniai gėrimai – degtinė, brendis.
Karštas ir aštrus maistas greičiau numalšina alkį. Prieskoniai padeda greičiau sudeginti gautas kalorijas.
Jei bijote persivalgyti, pasistenkite susilaikyti nevalgę bent 20 minučių. Per tą laiką nenumaldomas noras pavalgyti paprastai dingsta. Išeikite pasivaikščioti, kalbėkitės su svečiais, paskambinkite artimiesiems, užsiimkite bet kuo, kas padėtų iškęsti tą kritinį 20 min. laikotarpį.
Nesėdėkite prie stalo visą dieną. Judėkite: žaiskite, vaikštinėkite po kambarį, jei negalite išeiti į lauką.
Greitoji pagalba skrandžiui
Jei nepavyko atsispirti gardiems patiekalams ir persivalgėte, kitą dieną galite padėti sau imdamiesi tokių veiksmų:
• išgerkite stiklinę virinto vandens, jame ištirpinę porą arbatinių šaukštelių medaus ir įlašinę citrinos sulčių,
• gerkite kuo daugiau nestiprios arbatos,
• pasistenkite bent tą dieną atsisakyti gausesnio ir sunkiai virškinamo maisto,
• rinkitės vaisius, košes, sultis ir mineralinį vandenį, bet venkite itin rūgščių ir skrandyje puvimą sukeliančių maisto produktų.
Justė Kiburytė
